Biskuitteig

Übersicht

• Kategorien: Rezept, Jakob erprobt
• Tags: Backen, süß,

Zutaten

• 5.0 Stück Eier
• 150.0 g Zucker
• 100.0 g Mehl

Arbeitsschritte

1. 5 Eiklar zu Schnee schlagen.
2. Eigelb mit Zucker cremig schlagen.
3. Abwechselnd Mehl und Eischnee in die Eizucker-Masse unterheben - nicht stark rühren!
4. Bei 200° für 10-12 Minuten backen.

Anmerkung

Wird der Teig länger gebacken, beginnt er auszutrocknen. Am besten ist der Teig direkt warm mit einer Marmelade oder anderer süßer Creme bestrichen und zu einer Biskuitroulade gerollt. Zur Zierde dazu Staubzucker drüber streuen.